Inedito menu a quattro mani degli chef Franchin e Cornelio

TORREGLIA. Si è aperta giovedì sera al ristorante “Corte Sconta” di Torreglia l'edizione 2013 di Girogustando, iniziativa di Confesercenti e Camera di Commercio che fa incontrare ai fornelli due chef di regioni diverse nella preparazione di un inedito menù a quattro mani. La prima delle dieci tappe enogastronomiche di quest’anno ha visto confrontarsi il giovane chef locale Alessandro Franchin e il collega Cornelio del ristorante “Il Casato” di Siena. Antipasti: la disfida è stata sul fagotto di chianina con mousse di finocchiona e sull’asparago bianco con mimosa d’uova e crudo di Montagnana. Nei primi piatti lo chef senese si è distinto con i pici al sugo casereccio di carni miste mentre il cuoco padovano ha proposto un risotto al torresano. Nei secondi lo chef toscano si è sbizzarrito con una costata di cinghiale maremmano cui ha fatto da contraltare un medaglione di faraona ripiena. Il duello sui vini si è consumato tra Brunello e Moscatello di Montalcino da una parte e Pinello e fior d'Arancio dei Colli Euganei dall'altra.