Il piccante crescione e l’ostrica di campo

«La primavera invita a usare in cucina erbe come il vagamente piccante crescione dei prati, o l’erba ostrica che ricorda il sapore del celebre mollusco. Senza dimenticare i germogli di silene, i cosiddetti carletti, quelli del luppolo, noti come bruscandoli, o quelli del papavero, le celebri rosoline».