Caffè a 50 cent se porti la tazzina da casa: «Così combattiamo gli aumenti»

«L’ho fatto per combattere lo spreco e non lasciare che il caro caffè renda questo piacere un lusso per pochi», spiega Lina, entusiasta di aver riproposto un’iniziativa rubata a colleghi del Sud Italia.

«Quando l’ho visto fare altrove, in una caffetteria, ho subito pensato: è bellissimo, dobbiamo prendere esempio». Detto, fatto. Per la gioia del quartiere Crocifisso, a cominciare dalle maestre della vicina scuola primaria Quattro Martiri, già entrate nell’ottica della nuova abitudine.

Ecologia per l’ambiente e le tasche

Ragioni ecologiche, si diceva. «Vendere il caffè a 50 centesimi, in questa modalità, permette al bar di caricare meno la lavastoviglie e limare i costi di gestione. Alle tasche del cliente, di subire meno i rincari del prezzo del caffè, negli ultimi tempi alle stelle», racconta Lina. Nel giro di due anni, un chilo di materia prima che acquistava a 17 euro, oggi lo paga 35, «per non parlare del decaffeinato salito addirittura a 45. Inutile dire che il prezzo dell’espresso al banco è progressivamente lievitato, diradando la clientela meno benestante. «Da 1,20 a 1,40 euro, ma dovremo alzare a 1,50», fa sapere a malincuore la barista.

Lina: «Il bar è un luogo felice»

Dieci, venti, trenta centesimi in più. Risultato? «Diverse persone non si sono più viste, o quantomeno non più tutti i giorni. Il caffè è diventato un lusso, così come la colazione al bar. Ma questo è un luogo felice, di socialità, e tale deve restare».

Quello del bar da Giulia è quasi un invito a mantenere viva una tradizione: «Qui si scambia una chiacchiera, si riceve un sorriso – incalza Lina – Non voglio che qualcuno sia costretto a rinunciarci. A maggior ragione se per questioni economiche».

Tra i nuovi habitué della tazzina da casa, c’è un papà: «Simpaticissimo, è venuto con un cestino carico di tazzine tutte dipinte a mano, prese come souvenir in qualche località turistica, appositamente per offrire il caffè a un gruppo di amici», ricordano dal bancone.

L’appello agli esercenti

No corretto, macchiato o al ginseng. La regola vale per l’espresso. E la tazzina tassativamente non deve essere un bicchierino di carta o plastica. «Questo perché la igienizzo prima di preparare il caffè, con vapore e acqua bollente», chiarisce Lina, che lancia un appello ai colleghi esercenti: «Per chi lavora nella ristorazione, quello del caro caffè ormai è un argomento all’ordine del giorno. Vorrei che altri facessero lo stesso per dare un messaggio alla comunità – puntualizza – Chi ha scelto questo mestiere ha, o dovrebbe avere, un’attitudine all’accoglienza, alla convivialità. Se queste rischiano di essere compromesse, è giusto cercare di salvaguardarle».

Prendi uno, paghi due

Non stupisce, allora, che di fianco alla cassa campeggi un barattolo pieno di monete con su scritto «se non ti servono lasciali» e «se ti servono prendili». Né che, da un paio di mesi, il Bar da Giulia abbia introdotto la pratica del «caffè sospeso»: il cliente che ordina un caffè, può pagarne due, offrendolo al successivo. Noto o ignoto, non fa la differenza.