Con l’app anti-spreco le famiglie risparmiano e il cibo non va buttato

Lotta allo spreco di cibo grazie a un’app: è arrivata anche a Padova “Too good to go”, “troppo buono per essere buttato”, un servizio che consente a pasticcerie e ristoranti di mettere in vendita a un prezzo irrisorio l’invenduto. Loro ci guadagnano comunque qualcosa, il cliente risparmia un bel po’ di denaro, ma soprattutto si evita che del cibo ancora buono venga gettato nella pattumiera.

Secondo i gestori dell’applicazione ogni secondo nel mondo vengono sprecate più di 41 tonnellate di cibo ancora buono, che per legge non può essere messo in vendita il giorno successivo. Se in regioni come Lombardia ed Emilia Romagna ha già preso piede e sono numerose le attività che si sono inserite nel circuito, nel Padovano per ora sono soltanto due: la pasticceria Trivellato di Mestrino e l’agriturismo Country house Bucaneve di Rovolon.

Come funziona il sistema? Facile come un clic. Le attività mettono l’invenduto in alcune Magic box: le scatole sono chiuse, pertanto i clienti non sanno cosa ci sia dentro e lo scopriranno soltanto una volta aperte.

Il Bucaneve, ad esempio, mette a disposizione ogni giorno cinque scatole al prezzo di 4,99 euro, che si pagano anticipatamente tramite carta di credito prenotandosi nell’app.

La pasticceria Trivellato, invece, ha scelto di cominciare con una scatola da 2,99 euro, dove possono trovare posto brioche, pasticcini mignon, tramezzini. Una volta prenotata e pagata la magic box, c’è un orario stabilito per andare a ritirarla.

«Il cliente con nemmeno tre euro si trova merce per un valore di quasi dieci» spiega Claudio Trivellato, «che può consumare come dessert dopo cena o tenere per la colazione l’indomani: gli alimenti sono freschissimi, li preparo con mia moglie Lucia ogni mattina, pertanto anche il giorno successivo sono pienamente commestibili. Abbiamo iniziato da una settimana e ogni sera abbiamo venduto la box». Chi ha provato la scatola del Bucaneve ci ha trovato mezzo pollo fritto, otto pomodori gratinati, una bibita e il pane, oppure spezzatino di tacchino, zucchine e melanzane ai ferri e una torta di ricotta. —