Padova, nuova gestione al bar Baessato: Pagin rilancia il locale in Largo Europa

Sin dal primo giorno della nuova gestione è stato eliminato il corner riservato alla vendita di sushi, che era stato aperto al primo piano durante la gestione firmata dalla F&de group: «I piatti cinesi si mangiano nei ristoranti cinesi», osserva Pagin, che ieri mattina era seduto nell’elegante plateatico che si affaccia su largo Europa.

Tutti confermati

«Da oggi, ogni giorno, ci sarà un ampio menù di pesce, con la materia prima che arriva ogni giorno da Chioggia», prosegue il patron, «tra pochi giorni sulla vetrina farò già mettere la nuova insegna “Pagin Food”.

Al momento ho deciso che resteremo aperti sette giorni su sette sino alla fine dell’estate con lo stesso sistema di prima. Non a caso ho riconfermato tutti i 15 collaboratori e anche il direttore Edoardo Massimo. Sono tutte persone che lavorano bene, hanno già acquisito una robusta professionalità e sono abituati a venire in contatto con i clienti con la massima gentilezza».

Tre storici locali

Pagin negli ultimi mesi ha acquisito tre storici locali del centro di Padova: il ristorante PePen in piazza Cavour, il Venexino in via San Fermo, e appunto Baessato: «È un locale che va già bene», spiega, «ho intenzione di apportare solo alcune modifiche per rilanciarlo ulteriormente».

Il nuovo gestore, che ha un’azienda leader nel settore dei prefabbricati e che in questo settore esporta tantissimo anche in Germania, ha già fatto sapere che alla fine dell’estate Baessato sarà chiuso per lavori di restyling generale, che riguarderanno l’intero plateatico, il piano terra ed anche il primo piano. Attualmente i posti a sedere sono 70 all’interno e 30 in terrazza.

Al momento non è prevista nessuna inaugurazione formale visto che tanti sono già partiti per le vacanze lunghe. L’inaugurazione ufficiale, probabilmente sarà fatta tra la fine di agosto e settembre con gli inviti già programmati per le autorità istituzionali.

Il sogno del Pedrocchi

A Daniele Pagin, ieri, non si poteva non chiedere di una voce che gira insistentemente da settimane in città. E cioè che dopo aver preso la gestione di questi tre storici locali, non punti ancora più in alto. E cioè a partecipare alla gara che nel 2028 il Comune dovrà bandire per la gestione del più prestigioso dei caffè padovani: il Pedrocchi.

«Mai dire mai», risponde subito il presidente del Calcio Campodarsego «Ho già deciso che valuterò la partecipazione al bando di gara del Comune, quando terminerà la gestione della F&de Group. Quale imprenditore del settore non vorrebbe gestire un locale storico, noto in tutta Europa? Attualmente resta solo un sogno, ma ho in testa già alcune idee su come gestirlo e come coniugare la cultura e la bellezza che rappresenta lo stabilimento disegnato da Jappelli, con la parte commerciale».