Il Milk Bar è passato di mano: la gestione a un imprenditore italo-cinese

L’attuale gestione, guidata da Vilberto Cagnin e dalla figlia Sara, con anima organizzativa nella zia Antonia, esce così di scena.

La nuova conduzione sarebbe passata a un imprenditore italo-cinese, molto noto e stimato nel mondo della ristorazione, che ha già provveduto a riassumere tutti i dipendenti, tra cui figurano la stessa Sara e anche Andrea Schiavo, ex cogestore del vicino ristorante Pe Pen.

Nel frattempo il locale è stato chiuso per lavori, come annunciato sui due cartelli affissi su entrambe le entrate del bar, e sarà riaperto l’8 gennaio, sostanzialmente con lo stesso numero di lavoratori di prima.

Ad essere sicuramente assente sarà proprio solo l’Antonia, storico volto dietro al bancone, che da tempo ha deciso di concedersi un po’ di riposo dopo aver dato tutto al suo locale.

Lo storico bar conta cento posti a sedere all’interno, contornati da una scala in stile antico, e altri settanta all’esterno, proprio ai piedi dell’Università.

Qualche tempo fa il bar pasticceria era stato catalogato come locale storico dalla Regione ed è stato premiato anche dall’Appe, l’associazione guidata dalla presidente Federica Luni.

Il Milk Bar ha sempre avuto una clientela formata da studenti universitari, avvocati, docenti del Bo, nonché da tanti consiglieri comunali e provinciali e dal sottosegretario alla giustizia Andrea Ostellari.

Anni addietro, il locale era stato anche gestito dalla famiglia Chiumenti, la stessa famiglia che aveva l’omonimo bar nell’edificio dove oggi c’è il maxi negozio Mango.

Il nome del nuovo imprenditore è ancora top secret, ma secondo quello che trapela, dovrebbe essere lo stesso che gestisce altri tre locali: uno in città, un altro nella zona artigianale di Limena ed un altro a Vicenza.

Resta il fatto che, al momento, Milk Bar, dopo il passaggio in mano cinese del noto ristorante Ai Navigli, prima guidato da Elena Bernardi, ex chef di rango in un locale storico di via Dauli, a Dolo, è il primo vero locale storico della città che diventa a gestione cinese.