Il sogno di Elisa e Fabio si chiama pasta

MONSELICE. Tortellini e ravioli, la pasta fresca è di casa nella città della Rocca con il negozio “Pastiamo”. A cimentarsi in questa nuova avventura (apertura sabato alle 17) sono Fabio Facco ed Elisa Fortin, di Monselice. La coppia, insieme dal 2011 (si sono conosciuti al lavoro in una trattoria sui Colli), ha deciso di realizzare un sogno coltivato da tempo: portare avanti le tradizioni popolari, direttamente dalla cucina dei nonni. Monselice è da poco orfana di uno storico negozio di pasta fresca (quello gestito da Antonio Pietrogrande) e i due ragazzi hanno visto una porta spalancarsi. «È un mondo in cui puoi spaziare tantissimo», spiegano «basta pensare solo a quanti modi ci sono per riempire un raviolo».