Un ex campione del mondo apre la pizzeria a San Lorenzo

ARCELLA. Dopo quattro anni, Gianni Calaon, il campione del mondo di pizza classica nel 2010 torna ad aprire una pizzeria a Padova. Calaon, residente in città, ma nato e cresciuto a Schiavonia d’Este, grande tifoso del Torino, ha preferito l’Arcella rispetto al centro. Tra circa un mese Rivoluzione Pizza (questo il nome che avrà il suo nuovo locale) aprirà i battenti in via Chopin, nel rione San Lorenzo, a pochi metri dalla chiesa parrocchiale e dalla scuola materna omonima. Sino a quattro anni fa la sua pizzeria, che si chiamava Penelope, si trovava in via Aspetti, negli spazi, vicinissimi all’incrocio con via Tullio Lombardo, che oggi sono occupati dal ristorante indiano Krishna. Negli ultimi tre anni Calaon, prima ha gestito, assieme a un socio, un ristorante sul lungomare di Sottomarina e, subito dopo, è stato consulente di varie aziende del settore e ha tenuto molti corsi per fare la pizza buona in numerosi paesi del mondo, tra cui in Slovenia, Croazia e in Giappone. Calaon non esclude che la pizzeria in apertura all’Arcella sia la prima di una lunga serie di “pizzerie rivoluzionarie” che potranno essere aperte anche in franchising. (f.pad.)